Tarta de merengue con peras y limon verde : Etapa 5

A fuego vivo, cocine hasta que empiecen a dorar.

Nota: Preferimos la mantequilla clarificada para evitar los pequeños granos negros, bastante feos y por desgracia, visibles en esta foto, debido a una cocción demasiado fuerte con mantequilla ordinaria.

Reserve éstos cuartos de pera.