Cómo cocinar correctamente la carne roja : Etapa 4

Deje la carne así unos 1 o 2 minutos para que se coloree bien. No se trata de cocinar, sino de conseguir que la parte superior esté crujiente y marrón/dorado.

A continuación voltéela, use si es posible pinzas o cualquier otro utensilio de su elección, pero sobre todo no pique la carne con un tenedor porque de lo contrario una parte del jugo de cocción escaparía por los agujeros así formados y su carne se secaría.