Patatas asadas : Etapa 3

Bajar el fuego a "lento", cubra, no sale y no toque másdurante al menos 40 minutos.

Debe resistir a la tentación de salarlas, ya que ésto las hace pegajosas, y de removerlas, lo cual es inútil excepto para ablandarlas y dirigirlo lentamente hacia el famoso puré tostado.