Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña : Etapa 3

Deje cuajar 1 hora en la nevera, desmolde, luego ponga en el congelador durante por lo menos 2 horas, de esta manera obtendrá discos cremosos de grosella negra muy fáciles de manipular.

Nota : Esta congelación no es indispensable, pero es un buen truco de pastelero para ensamblar fácilmente las tartaletas.