"Petit salé" con lentejas : Etapa 2
Para las carnes, hay que utilizar carne de cerdo, salada o semisalada, aquí: 500 g de tocino, 1 kg 500 g de paleta de cerdo, 1 salchicha de Morteau, 1 kg 500 g de pierna de cerdo.
Si utiliza carne semisalada, basta con enjuagarla, para la carne salada déjela en remojo durante 2 horas en agua fría, cambiando el agua dos veces.
No hay nada que hacer para la salchicha.
Si utiliza carne semisalada, basta con enjuagarla, para la carne salada déjela en remojo durante 2 horas en agua fría, cambiando el agua dos veces.
No hay nada que hacer para la salchicha.