Pescado en corteza de sal : Etapa 1

Prepare su pescado entero (limpiado por su pescadero, pero no es necesario quitarle las escamas), lave cuidadosamente el interior para eliminar cualquier rastro de sangre.

Lo ideal es tener un pescado entero (con la cabeza), si no es así, como en las fotos, veremos más adelante cómo corregir ésto.