Macarons : Etapa 1
Tamice 80 g de almendras en polvo en un bol, tire los pequeños pedazos de almendra o de piel de almendra que quedan en el fondo del colador.
Puede utilizar polvo de almendra blanca (sin piel) o "gris" (con piel), es una cuestión de gusto y aspecto del macaron. En mi opinión, el polvo de almendras "gris" tiene más sabor, pero no se ve muy bien con macarons de color claro (natural, verde, amarillo, rosa, etc...).
Puede utilizar polvo de almendra blanca (sin piel) o "gris" (con piel), es una cuestión de gusto y aspecto del macaron. En mi opinión, el polvo de almendras "gris" tiene más sabor, pero no se ve muy bien con macarons de color claro (natural, verde, amarillo, rosa, etc...).