Gelatina de albaricoque : Etapa 1

Preparar 1 kg de albaricoques, cortar los cuartos o trozos pequeños, y verter en un cazo grande con 3 ó 4 cucharadas de 800 g de azúcar en polvo.

Mezclar y dejar reposar durante 1 ó 2 horas (puede hacerse el día anterior).