Enrollado brioché de Salchicha de Morteau

Esta es una versión bastante sofisticada de la salchicha de Morteau en brioche, que primero se hornea y luego se enrolla en una masa de brioche enriquecida con queso cancoillotte antes de ponerla a hinchar.

Después de cocinar, se corta en rebanadas gruesas y se sirve con una salsa crema de vino amarillo.