Tarta bretona de setas y puerros

Para esta "tarta" un tanto especial, nada de masa quebrada, sino una tortita doble de trigo sarraceno ligeramente untada con mantequilla, y un relleno de chalotas, champiñones salteados y puerros, en crema.

Tortita de trigo sarraceno, mantequilla, chalota, sí, ya se habrá dado cuenta: los emblemas de la Bretaña culinaria están ahí.