Tagliatelles con almejas

En esta receta, preparamos por separado las almejas y la pasta, luego las mezclamos en el último momento con la salsa.

Primero se cocinan rápidamente las almejas, y se pelan cuidadosamente (me parece muy desagradable tener que pelarlas en el plato), y con el jugo de cocción se prepara una salsa de nata.

Por otro lado se cocina la pasta y se le añaden las almejas, la cebolleta y la salsa de nata.