Croustipatates
Las croustipatates son patatas que se deshacen en la boca por dentro y quedan muy crujientes por fuera, gracias a una doble cocción, primero en agua y luego en el horno.
Son un magnífico acompañamiento para muchos platos, de carne o pescado, pero también pueden ser un plato en sí mismas con, por ejemplo, un poco de cancoillotte caliente vertido sobre ellas justo antes de servir.
Son un magnífico acompañamiento para muchos platos, de carne o pescado, pero también pueden ser un plato en sí mismas con, por ejemplo, un poco de cancoillotte caliente vertido sobre ellas justo antes de servir.