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Speculoos

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Speculoos

Una receta de :jacques
Categorí­a : Postres/Pastelillos

Generalidades:

Dans la région Liégeoise, en période de Saint Nicolas (le 6 décembre), on trouve encore quelquefois des spéculoos "maison" dans les anciennes boulangerie-pâtisserie.

necesita:

Pour +/- 20 spéculoos :
- 250 gr de farine bien pesée
- 125 gr de cassonade brune (en France on dit « vergeoise »)
- 2 œufs
– 1 c à s rase de 4 épices
- 1 c à s bombée de cannelle moulue
- 1 sachet de levure chimique
- 120 gr de beurre salé
- 50 grammes d'amandes effilées.

La receta paso a paso:

- Mélanger la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure.
- Faire un puit et y verser les œufs battus et le beurre fondu.
- Ajouter les amandes.
- Bien mélanger la pâte, (merci Kitchenaid).
- Dans un papier film, former un beau boudin de 10 à 12 cm de diamètre, l’emballer et mettre au frais pendant 24h minimum.
- Le lendemain, faire préchauffer le four à 180°, sortir et enlever le film du boudin et couper des tranches de +/- 2 centimètre d'épaisseur. Les poser sur une plaque anti adhésive ou recouverte de papier sulfurisé, enfourner 10 à 15 minutes à 175 -180° et laisser refroidir sur une grille...et voilà de bons spéculoos maison qui se conserveront dans une boite métallique par exemple… si on leur laisse le temps bien entendu !!!

Observaciones:

Ces biscuits n’ont rien à voir avec les riquiquis qu’on trouve dans les grandes surfaces (Lotus et Cie). Je parle ici de gros biscuits rustiques qui mesurent +/- 10 centimètres de diamètre et 2 centimètres d’épaisseur. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.


íšltima puesta al dí­a:Le 18 Enero 2013

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Posté par : Le 23 Junio 2018 à 09h57

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