Léxico de cocina : Hacer reducir
Hacer reducir
Dejar sobre el fuego una preparación para que su volumen líquido se reduzca hasta consistencia o volumen deseado.Ejemplo : "Rebajen el vino tinto a la mitad."
Significa : Calentar el vino a fuego lento o mediano hasta que su volumen se reduzca de mitad.
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Última puesta al día: El 11 Agosto 2023
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