Léxico de cocina : Hacer reducir


Hacer reducir

Hacer reducir

Dejar sobre el fuego una preparación para que su volumen lí­quido se reduzca hasta consistencia o volumen deseado.

Ejemplo : "Rebajen el vino tinto a la mitad."

Significa : Calentar el vino a fuego lento o mediano hasta que su volumen se reduzca de mitad.
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Última puesta al dí­a: El 2 Julio 2021

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