Léxico de cocina : "Hacer reducir"

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Hacer reducir

Dejar sobre el fuego una preparación para que su volumen lí­quido se reduzca hasta consistencia o volumen deseado.

Ejemplo : "Rebajen el vino tinto a la mitad."
Significa : Calentar el vino a fuego lento o mediano hasta que su volumen se reduzca de mitad.

Hacer reducir
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Publicado por: Le 25 Septiembre 2018 à 05h15

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