Brioche real (Versión en diapositivas)
Etapa 5/13 : 12 horas
Al cabo de este tiempo, "rompa" la masa, es decir, levante la masa, luego déjela caer brutalmente en el bol, haga esto 1 o 2 veces.Vuelva a poner la película extensible sobre la masa, luego ponga el bol en el refrigerador durante la noche.