Craquelin (Versión en diapositivas)
Etapa 9/9 :
Saliendo del horno, notará la bonita apariencia, dorada y regular de sus choux con craquelin.Observaciones
Si utiliza mantequilla blanda, sacada de la nevera con al menos una hora de antelación, la mezcla en la etapa 2 será más fácil y rápida.No es necesario utilizar mantequilla semi-salada, pero si sólo tiene ésta a disposición, también estará bien.