Masa madre o Fermento natural (Versión en diapositivas)
Etapa 5/11 : 5 min.
Día 5 o 6 :El contenido del tarro debe empezar a hincharse, a hacer burbujas, ¡esta vivo!
Transvase el contenido del frasco de vidrio a un recipiente + grande (de lo contrario se desbordará). Pese la masa madre existente y añada el mismo peso en agua tibia, mezcle bien y luego el mismo peso en harina. Mezcle bien.
Acaba de hacer el "2do refrescado", guarde, la tapa colocada sobre el pote sin cerrarlo para que el aire pase o cubra con una paño húmedo.