Salsa de nata y vino amarillo (Versión en diapositivas)
Etapa 5/10 : 3 min.
Una vez reducido el líquido, vierta el contenido de la olla en un colador fino colocado sobre un tazón.Presione los chalotes para extraer bien el jugo y no perder nada. A continuación puede desechar los chalotes.
Nota: Todas estas etapas, que terminan con la elaboración del jugo, pueden realizarse con varios días de antelación si es necesario, y el jugo puede conservarse en la nevera en un frasco cerrado.