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Cruasanes (Croissants) (Versión en diapositivas)
Etapa 24/24 :
Deje enfriar, en una rejilla si es posible, y ¡deléitese!Observaciones
Los croissants (cruasanes) se pueden congelar crudos, al final de la etapa 18.Nada se pierde: Todas sus restos de masa se agruparán para formar la masa fermentada de sus próximos cruasanes. Pese un paquete de 100g, etiquételo "masa fermentada de bollería" y póngalo en el congelador para la próxima vez.