Puerros al vapor y sabayón de colmenillas (Versión en diapositivas)
Etapa 8/8 : 3 min.
Si es posible, sírvelo en platos pequeños, como platos de huevo frito, que habrás calentado previamente, una capa de puerros con una cobertura de sabayón y, por último, una vuelta de molinillo de pimienta.Observaciones
Por supuesto, si tiene un jugo de setas que no sea colmenilla, también estará bien.Para un sabor más delicado, sustituya 1/3 del volumen de jugo de champiñones por el mismo volumen de Vin jaune, ¡está buenísimo! (si te gusta el vino amarillo, claro...).