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Foie gras a la sal (Versión en diapositivas)

Generalidades:

Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera.

Regreso a la receta clásica

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