Foie gras casero en terrina (Versión en diapositivas)
Etapa 9/29 : 2 min.
Si su hígado ya está sazonado, sáltese el paso 13.Condimentacion:
Comience por los alcoholes, riegue el hígado con algunos chorritos de Armagnac y Oporto.Sólo se necesitan algunos chorritos, de lo contrario el sabor de los alcoholes prevalecerá sobre el del hígado, lo que sería una pena.
Nota: Prefiera los alcoholes blancos a los rojos, por ejemplo Oporto blanco, porque los rojos tienden a hacer que el hígado se torne gris al cocinar.