Foie gras casero en terrina (Versión en diapositivas)
Etapa 1/28 : 2 min.
Desvenado (quitar las venas) :
Saque el hígado de la nevera con al menos dos horas de antelación para que esté a temperatura de ambiente y por lo tanto, bastante flexible.Enjuaguelo cuidadosamente bajo agua tibia para eliminar las últimas manchas de sangre, luego séquelo con papel absorbente.