Saltimbocca (Versión en diapositivas)
Etapa 1/14 : 3 min.
Para elegir los 200 g de ternera, pidale a su carnicero que le corte los filetes más finos posibles. Dígale que es para hacer Saltimbocca o paupiettes, él entenderá (si es un buen carnicero por supuesto).Extienda los escalopes sobre una tabla para picar, recubra con film extensible.