Alcachofas a la poivrade (Versión en diapositivas)
Etapa 7/7 : 1 min.
Terminar mezclando bien, ya está listo.Observaciones
En general, las alcachofas crudas se oxidan (ennegrecen) muy rápidamente, por lo que hay que tener cuidado de protegerlas del aire en cuanto se pelan. Por eso en esta receta se mojan en agua con limón, y después se mezclan con la salsa rápidamente.Para obtener un sabor más alimonado, ralle un poco de cáscara por encima de la ensaladera.