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Sorbete de clementina (Versión en diapositivas)
Etapa 9/10 :
El azúcar de confitura contiene un gelificante natural, la pectina de fruta.No es imprescindible, pero hace que el sorbete quede más suave y menos duro si lo metes en el congelador.
Sin azúcar de confitura, el sorbete se "hará bola" un poco como en la foto, pero es sólo una cuestión de textura, no de sabor.