Tartaletas de Córcega (Versión en diapositivas)
Etapa 7/12 : 10 min.
Exprimir el 4 clementinas o mandarina y recoger 50-60 ml de zumo.Añadir 50 g de azúcar en polvo y, a fuego lento, derretir el azúcar.
No hervir, el zumo de clementina debe estar apenas tibio, 50°C (122°F), utilizar un termómetro.
Añadir la gelatina y mezclar bien.