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Suflé de queso (Versión en diapositivas)
Etapa 4/19 : 5 min.
A continuación, añada de un golpe 50 g de harina, sal y pimienta y remueva cuidadosamente durante 1 minuto o 2 con una espátula de silicona o una espátula de madera, dejando a fuego lento (la preparación, un "roux claro" no debe tomar color).
