Masa para pasta fresca (Versión en diapositivas)
Etapa 4/4 : 1 hora
Estire rápidamente en un rectángulo grande, envuélvalo con film extensible y llévelo a la nevera durante como mínimo 1 hora antes de usar.Observaciones
Las proporciones de esta masa son muy sencillas de recordar: 100 g de harina por 1 huevo por 4 g de sal fina.Esta masa tiende a oscurecerse rápidamente, si desea prepararla el día anterior para el día siguiente, añada 1 cuchara sopera de vinagre blanco a los ingredientes antes de amasar, limitará el ennegrecimiento.