Crêpes Suzette (Versión en diapositivas)
Etapa 12/12 : 5 min.
Verter en platos de servir, rociar con sirope de naranja y servir inmediatamente.Observaciones
Si no tiene Grand Marnier, puede utilizar otro licor de naranja, como Cointreau u otro. También puede utilizar "mandarina Napoleón".Si le gusta el contraste frío/caliente, sírvalo con una bola de helado de vainilla, ¡una delicia!
Normalmente, no flambeamos las crêpes Suzette.
En Bruselas (Bélgica), en la brasserie "Aux armes" podrá degustar tortitas "Comédie française" rellenas de mantequilla Suzette, flambeadas con mandarina Napoleón y servidas con una bola de helado de vainilla.
Cuenta la leyenda que Escoffier inventó esta receta para el Príncipe de Gales, el futuro Eduardo VII. Escoffier propuso dedicarle la receta, pero se dice que el futuro soberano inglés, muy francófilo, declaró: "No soy digno de ella, démosle en su lugar el nombre de mademoiselle" (estaba entonces, como suele decirse, en compañía de galanes, y su esposa se llamaba... Alexandra).