Tournedos Rossini (Versión en diapositivas)
Etapa 9/9 : 2 min.
Bañe con la salsa y sirva inmediatamente, el turnedó no puede esperar.Observaciones
Para ser realmente completa, la receta debería haber incluido láminas de trufa, pero ya es deliciosa así.Para acompañar, le aconsejo unos champiñones salteados por ejemplo, o verduritas.
En mi opinión, el Noilly es preferible porque su sabor es más fuerte que el Oporto, que le da un sabor demasiado dulce a la salsa.
Si no tiene fondo de ternera, puede reemplazarlo por 1 cubito de caldo de carne, pero el resultado será un poco menos bueno.