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Cómo preparar las endivias (Versión en diapositivas)

Etapa 4/5 : 5 min.

... sácalas con una espumadera y sumérgelas en agua muy fría, a ser posible helada.

Acabas de escaldar las endibias, algo que se suele hacer para reducir el amargor.

Regreso a la receta clásica

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