Salsa mantequilla blanca (beurre blanc) (Versión en diapositivas)
Etapa 6/6 :
La beurre blanc puede esperar en caliente, 50°C (120°F), pero no por mucho tiempo.
Sírvala en una salsera o directamente en el plato.
Observaciones
Por una cuestión de textura, puede pasar la mantequilla blanca, tan pronto como esté terminada, por un colador fino para eliminar los pequeños trozos de chalote, o darle un licuado.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco ligeramente ácido como el Muscadet por ejemplo
