Pescado en corteza de sal (Versión en diapositivas)
Etapa 11/11 : 10 min.
Retire toda la carne (cuidado con las espinas) y póngala en los platos calientes junto a su guarnición.Sirva inmediatamente con solamente un chorrito de limón, aceite de oliva con hierbas o una salsa más sofisticada como una salsa bearnesa.
Observaciones
Para la elección del pescado, depende de usted de ver lo que pueda encontrar en su pescadería de confianza. En las fotos se trata de una lubina, pero funciona con casi todos los peces, especialmente la dorada y el salmón.Si no tiene un termómetro, puede calcular el tiempo de cocción en función del peso del pescado, donde 1kg = 30-40 minutos de cocción.