Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly (Versión en diapositivas)
Etapa 12/12 : 5 min.
En los platos de servicio, ponga una capa de setas y coloque encima 4 vieiras por persona.Decore con una ramita de cebollín y sirva inmediatamente.
Observaciones
Si no tiene rebozuelos (o chantarelas) use otras setas de bosque o, en su defecto champiñones de París.Lo mismo para el Noilly, puede sustituirlo por otro vermut como el Martini o el Cinzano.