Pastel Succès con praliné (Versión en diapositivas)
Etapa 4/16 : 10 min.
Tome un manga pastelera y una boquilla grande (diámetro 16), y rellénela de merengue con almendras.Después extienda un gran círculo de merengue en espiral, sin sobrepasar el trazado anterior, comenzando por el exterior y terminando en el centro.
Es importante no aplastar el merengue cuando se extiende, sino mantenerlo ligero. Idealmente, la espiral de merengue debería ser al menos de un espesor igual al diámetro de la boquilla.
Haga dos círculos idénticos.