Pan de maíz para Anne (Versión en diapositivas)
Etapa 2/10 : 2 horas
Cubra el cuenco con una hoja de plástico y ponga en un lugar cálido durante al menos dos horas.Al cabo de este tiempo verá que el contenido del cuenco ha fermentado, burbujea y espuma un poco. Esta mezcla se llama una masa poolish.