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Macarons (Versión en diapositivas)
Etapa 1/24 : 3 min.
Tamice 80 g de almendras en polvo en un bol, tire los pequeños pedazos de almendra o de piel de almendra que quedan en el fondo del colador.Puede utilizar polvo de almendra blanca (sin piel) o "gris" (con piel), es una cuestión de gusto y aspecto del macaron. En mi opinión, el polvo de almendras "gris" tiene más sabor, pero no se ve muy bien con macarons de color claro (natural, verde, amarillo, rosa, etc...).