Blanqueta de ternera (Versión en diapositivas)

Blanqueta de ternera : Foto de la etapa26

Generalidades:

La blanqueta es un clásico de la cocina familiar francesa, pero también de la cocina de bistró. Es carne de ternera cocida durante mucho tiempo y cuya salsa está ligada (espesada) con una mezcla de yemas de huevo y nata. Aquí le propongo una forma especial de realizarla.

Regreso a la receta clásica

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