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Peras con cassis y vino tinto (Versión en diapositivas)
Etapa 10/11 : 20 min.
El objetivo no es cortar la media pera en láminas, sino hacer una especie de abanico, por lo que es necesario partir de la parte superior pero mantener alrededor de 1 cm sin cortar.Ponga una media pera por plato y separe los cortes para formar el abanico.