Cocinar patatas en agua (Versión en diapositivas)
Generalidades:
Cocinar patatas en agua trae a menudo dos leyendas urbanas:1) No hay que pelar las patatas antes de cocerlas en agua.
2) Las patatas no deben dejarse enfriar en el agua de cocción.
Para la primera leyenda, esto significa que siempre hay que cocer las patatas con su piel, porque de lo contrario el agua penetrará en la carne de la patata, la pondrá blanda y las patatas se desharán.
Y para la segunda, si las patatas se quedan en su agua de cocción, van a absorber una parte y ésta les dará un sabor desagradable, ¿verdad o falso? Vamos a probar haciendo el experimento...