Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés (Versión en diapositivas)
Etapa 14/14 :
Sirva sin demora, de lo contrario las nueces y las cortezas se ablandan y el aspecto crujiente desaparece.Sirva rodeado de una corteza entera, por ejemplo, y un bizcocho de soletilla
Observaciones
Si no tiene sifón, haga una crema chantilly clásica con nata espesa (no líquida como de costumbre) que soltará con la mezcla jarabe+café+whisky y que luego batirá normalmente. También puede optar por una simple chantilly.Puede sustituir el whisky por Bailey’s, el mousse será un poco menos fuerte en alcohol.
Quizás le parezca que hay muy pocas fotos sobre la producción de la espuma (mousse), confieso que me olvidé de hacerlas durante la realización, pero la próxima vez que lo haga, detallaré mejor...