Tortilla soufflé con queso (Versión en diapositivas)
Etapa 6/16 : 3 min.
Incorpore las claras a las yemas con una espátula de silicona, inclinando un poco el recipiente y girando alrededor de la masa.Hacemos ésto (primero un poco de claras en las yemas) para facilitar la mezcla final claras-yemas.