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La cocción del azúcar (Versión en diapositivas)

Etapa 6/13 : 3 min.

Etapa 2: 110°C o 230°F, el azúcar esta cocido "perlado" (es el caso para algunas mermeladas y para la Crema de grosella negra, por ejemplo).

Regreso a la receta clásica

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