La cocción del azúcar (Versión en diapositivas)
Etapa 2/13 : 10 min.
Ponga la olla a fuego alto, el termómetro en su lugar y lleve a ebullición.Notará que durante un buen tiempo la temperatura se mantiene alrededor de los 100°C o 212°F, es el caso mientras todavía haya agua en la olla.