Mousse de remolacha cruda y nueces (Versión en diapositivas)
Etapa 13/13 :
Termine espolvoreando cebollín picado y ponga a la espera en la nevera antes de servir.Todos los ingredientes se pueden preparar por adelantado, incluso la víspera, pero es mejor montar el plato al ultimo momento.
Observaciones
Si le preocupa el wasabi, sustitúyalo por un toque de Tabasco para conservar un sabor "tónico", o simplemente elimínelo.Si no tiene cebollín, una hoja de perejil o de perifollo servirá. Es importante tener algo verde, lo que destaca muy bien en el rosa de la espuma.
El sabor de la remolacha cruda es bastante desconcertante, si es un primer descubrimiento no se sorprenda por el aspecto un poco "terroso". De todos modos es mucho más original que el dulcete de la remolacha cocida.
Intente que los niños la prueben, para tratar de reconciliarlos con una verdura de la que a menudo sólo tienen la imagen del "comedor"es decir, cocida, en cubos, y prácticamente sin sabor.