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Merengue italiano (Versión en diapositivas)

Generalidades:

El merengue italiano, a diferencia del merengue francés, se prepara con azúcar cocido a 120°C o 248°F. Además, el peso del azúcar por cada clara de huevo es mayor, lo que resulta en un merengue muy cremoso y suave.

Regreso a la receta clásica

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