Parmentier de rabo de buey (Versión en diapositivas)
Etapa 11/11 : 30 min.
Lleve al horno y sáquelo apenas la superficie esté bien dorada.Observaciones
El rabo de buey es una carne realmente deliciosa (y económica), pero que necesita cocinarse durante mucho tiempo. Es esta cocción lenta la que desarrolla su sabor y le da ese aspecto confitado.Si tiene demasiada cantidad de carne, también puede degustarla fría, en vinagreta mezclada con ensalada verde y hierbas, es una delicia.