Pastel doméstico (Gâteau de ménage) (Versión en diapositivas)
Etapa 12/12 : 25 min.
Saque del horno cuando el pastel esté bien dorado después de unos 25 minutos.Observaciones
El pastel doméstico o "pastel de goumeau" es un bizcocho que tiende a secarse rápidamente, más vale comérselo el mismo día.Desgraciadamente, se hace difícil encontrar un buen pastel doméstico, incluso en su país de origen el Alto Doubs. Por "bueno", quiero decir, fresco del día, aireado, no endulzado con apuro, sino con una verdadera crema, en lugar de esa cosa asquerosa con sabor a queso que se usa para reemplazarla. Es una lástima que los panaderos del Franco-Condado dejen de lado este imprescindible de la cocina franco-condesa... Si puede recomendar una panadería, no lo dude.